第170章 宁家村119[2/2页]

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    nbsp这其实是一个炒火锅底料的不同辣度的配方，他修修改改就用在了这里。

    nbsp效果好像也还可以。

    nbsp微辣的辣椒粉是用二荆条加灯笼椒加石柱红加京城红加子弹头混合而成的，这个辣度刚好在宁元昭完全能够接受的范围。

    nbsp毕竟也是跟着他一起吃了小一年辣椒的男人。

    nbsp中辣的辣椒粉是二荆条加灯笼椒加石柱红加北京红加满天星。

    nbsp这个辣度就是宁元昭尝过会斯哈斯哈的辣度了，当时硬要让他吃，他也能就这米饭馒头吃一些。

    nbsp特辣的辣椒面是二荆条加灯笼椒加石柱红加北京红加魔鬼椒加涮涮辣。

    nbsp这个辣度宁元昭就不行了，一点都吃不了，就是计一舟吃过之后也会开始斯哈斯哈。

    nbsp要是饭菜再烫一点，那就算是他也有些着不住。

    nbsp他把发酵好地带着白毛的豆腐放进大钵里，往上边撒了些白酒，轻轻滚动，让豆腐块上边都沾上白酒，顺便也打湿豆腐块好让它们之后可以均匀地沾上调料粉。

    nbsp之后就可以往钵里添加适量的辣椒粉、盐和花椒粉那些调料了。

    nbsp辣椒粉的红色和豆腐的白色交织在一起，看起来格外诱人。

    nbsp用来装豆腐乳的小罐子是他去镇上新买的，那种盖上盖子之后有一个槽可以用来装水隔绝空气的那种小陶罐。

    nbsp这种罐子密封性相对其他的罐子要好得多，适合长期保存。

    nbsp第一次买回来的豆腐都不多，买回来的三个罐子都没装满。

    nbsp最后封口的时候，他又洒了一点点白酒上去，轻轻摇了摇，确保每一块豆腐都沾上了酒香。

    nbsp白酒不仅能杀菌，还能让豆腐乳的味道更加醇厚。

    nbsp最久就再等上个七八天，让豆腐块入味就可以吃了。

    nbsp反正放得越久，味道就越香醇浓厚。

    nbsp又过了几天，计一舟终于忍不住打开了罐子。

    nbsp一股浓郁的发酵过后带着辣的咸鲜味儿扑鼻而来，其间还夹杂着淡淡酒味。

    nbsp刚好空间里还有热馒头，计一舟把馒头从中间撕开，夹出来一块豆腐乳分成两半。

    nbsp豆腐乳外边裹着一层红彤彤的辣椒，被筷子夹开之后露出中间微微泛着黄的豆腐。

    nbsp这时候豆腐的质地也变得软糯，用筷子直接在馒头上抹开。

    nbsp到底还是豆腐不是黄油，馒头太软了还容易掉渣渣。

    nbsp计一舟耐着性子捣鼓了好一阵，才在馒头上抹上了一层不那么均匀的豆腐乳。

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