第282章 安山县62[2/2页]

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    >    nbsp胖瘦在厨房要干的活还蛮多的，不仅要打下手还要准备着晚上的烧烤，计一舟还挺担心他们忙不过来的。

    nbsp就在几人说话间，蒸锅里的面筋也差不多熟了。

    nbsp计一舟把面筋大饼拿出来切成均匀的粗条。

    nbsp面筋放进去的时候还是薄薄一个大饼，再拿出来的时候大饼就厚了一些，切开后还能看见里边的气孔。

    nbsp切完面筋放在一旁等它冷却下来，计一舟就先把辣条的调料先弄出来。

    nbsp这个调料还真不是计一舟在网上学的。

    nbsp上大学的时候他有个西安的舍友，一次国庆收假回来给他们带了点他妈妈自己在家做的手工辣条。

    nbsp当时计一舟觉得好吃就随口问了一句配方，没想到他这个实心舍友真的问了他妈妈，他妈妈也真的说了，计一舟就一直记着。

    nbsp以前自己也在网上买过牛筋面在家做过自觉味道还挺不错。

    nbsp辣条这调料最关键的就是他的料油，熬的好了就会特别香。

    nbsp锅里放一些清油，油热之后就可以把大葱、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶还有从宁家村送来的洋葱放进锅里开始熬。

    nbsp等锅里的大料变得金黄就可以关火了，用油的余温把大料炸干，捞出料渣之后也不用开火，现在这个温度最适合用来拌干料。

    nbsp干料的配比按照面筋的重量来配，具体的重量计一舟也没有称，一切都按照自己的感觉来放。

    nbsp细辣椒面、粗辣椒面、花椒粉、芝麻、白糖、盐巴，本来还应该放一些孜然的，只是孜然现在还不叫孜然，叫马芹，并且价格昂贵。

    nbsp最最最重要的一点就是，安山县没有，想要马芹最近还得去州城，或者自己去西域购买。

    nbsp店里烧烤计一舟就用了小茴香替代，现在也只能用小茴香替代孜然。

    nbsp小茴香的味道有些像孜然，但却比孜然清淡不少，在没有孜然的情况下，只能用小茴香将就着。

    nbsp计一舟倒是有孜然，但是他空间里的只够他们自己吃，是不可能会拿出来火锅店用的。

    nbsp他放调料放得随意，大厨和胖瘦在旁边看得仔细，倒也不用担心等会儿还得再教一次。

    nbsp热油浇在干料上发出“滋滋滋滋”的声响，香料的味道立刻被激发出来，冲进几人的鼻腔。

    nbsp几人都还算淡定，一直在厨房待着，又经常炒各种料，对于这种香味已经见怪不怪，一切都要等到计一舟把辣条调出来才知道味道如何。

    nbsp调料调好，一旁的面筋也差不多冷却下来，计一舟挑了一半出来拌上，让几个人都尝尝。

    nbsp辣条作为一个年轻人都很喜欢的小零食，自然是有道理的。

    nbsp计一舟下调料下的重，做出来的辣条又麻又辣，非常刺激味蕾。

    nbsp“怪不得小小姐喜欢用这个就馒头吃，我都有点忍不住想拿个馒头来吃。”大厨说。

    nbsp计一舟露出个满意的表情，“最近县城书生多，做些小吃给他们就饼子吃也不会无聊。”

    nbsp“东家仁义。”

    喜欢。

第282章 安山县62[2/2页]

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