第155章 苏氏豆腐坊正式开业[1/2页]

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    他熄了火，从驾驶室跳下来，脸上洋溢着自豪。

    nbsp“好得很！不到中午就卖光了，还有人排着队没买上呢！“

    nbsp“真的假的？“

    nbsp张大柱挤到最前面，黝黑的脸上写满不信。

    nbsp“那黄瓜真能卖一块一斤？“

    nbsp“骗你干啥？不过，今天新店开业，我大哥给打了八折。“

    nbsp苏建军从兜里掏出那叠钞票，在众人眼前晃了晃。

    nbsp“瞧见没？我大哥还特意给大伙儿发了奖金！“

    nbsp人群顿时炸开了锅。

    nbsp吴二埋汰瞪大了眼睛。

    nbsp“建军哥，真...真有我们的份？“

    nbsp“那当然！“

    nbsp苏建军挺起胸膛。

    nbsp“我大哥说了，一人两块，感谢大伙儿这些天的辛苦！“

    nbsp借着月光，苏建军开始分发奖金。

    nbsp当一张张钞票递到工人们手中时，这些朴实的庄稼汉脸上露出了难以置信的表情。

    nbsp王老汉声音有些哽咽。

    nbsp“这...这咋好意思...“

    nbsp“拿着吧！“

    nbsp苏建军拍拍老人的肩膀。

    nbsp“明天还得起早摘菜呢，我哥说以后卖得好，奖金只多不少！“

    nbsp工人们欢天喜地地散去后，苏建军没有直接回家，而是拐去了村东头的小卖部。

    nbsp虽然已是深夜，但听到拖拉机声，店主老王还是披着衣服出来了。

    nbsp“建军？这么晚了啥事？“

    nbsp“王叔，不好意思吵醒您。“

    nbsp苏建军歉意地笑笑。

    nbsp“我想买点东西。“

    nbsp他用剩下的钱买了两斤红糖、一包大前门香烟，还有几盒火柴。

    nbsp想了想，又添了一瓶二锅头。

    nbsp这些在城里不算什么，但在村里都是稀罕物。

    nbsp苏建军提着东西没有回家，而是先去了苏老爷子那边。

    nbsp刚进屋，就发现父亲苏老爷子竟坐在堂屋里，就着煤油灯抽旱烟。

    nbsp“爹，您咋还没睡？“

    nbsp苏建军惊讶地问。

    nbsp老爷子吐出一口烟，眯着眼睛看他。

    nbsp“等你回来。生意咋样？“

    nbsp苏建军把东西放在桌上，兴奋地汇报起来。

    nbsp说到全聚德的插曲时，老爷子忍不住笑出了声。

    nbsp“好！好！“

    nbsp老爷子连声说。

    nbsp“咱老苏家这回可长脸了！“

    nbsp苏建军把红糖推到父亲面前。

    nbsp“爹，这是大哥让我捎回来的，说给您和娘补身子。“

    nbsp老爷子很满意，招呼老婆子把红糖收了起来。

    nbsp与此同时。

    nbsp四九城的苏家小院里，气氛同样热烈。

    nbsp堂屋的煤油灯挑得亮堂堂的，苏玉芬坐在炕沿上，面前摊着一堆钞票和硬币，手指飞快地拨弄着算盘珠子。

    nbsp“三百八十七块八毛！“

    nbsp她终于抬起头，声音因激动而微微发颤。

    nbsp“爸，咱们一天就赚了这么多！“

    nbsp王秀兰正在灶台边烧水，闻言差点打翻了水壶。

    nbsp“多少？“

    nbsp“小四百呢！“

    nbsp苏玉芬又重复了一遍，拿起记账本给父亲看。

    nbsp“全是按八毛一斤卖的，有几斤路上磕碰的，便宜处理了...“

    nbsp苏建国接过账本，脸上露出满意的笑容。

    nbsp这个数字比他预计的还要好，看来反季节蔬菜的市场比他想象的更大。

    nbsp算完账，苏建国合上账本，手指轻轻敲击着桌面。

    nbsp他想了想当即直接开口道。

    nbsp34;玉芬，明天早上你早点起来，跟你妈一起做一批豆腐。34;

    nbsp苏玉芬正收拾着桌上的钞票，闻言一愣。

    nbsp34;啊？爸，您是说...明天就做？34;

    nbsp她的语气中满是兴奋。

    nbsp34;对，趁热打铁，正好你二叔今天已经把磨盘拉过来了，就放在你那豆腐坊。34;

    nbsp苏建国点点头，目光扫过妻子和女儿。

    nbsp34;咱们蔬菜卖得好，明天肯定会有更多回头客。豆腐是老百姓日常必需品，跟蔬菜一起卖，能互相带动。34;

    nbsp王秀兰则是有些担心道。

    nbsp34;当家的，玉芬这才刚开始学，我怕;

    nbsp34;妈！34;

    nbsp苏玉芬急切地打断母亲。

    nbsp34;我能行的，我今晚就去准备！34;

    nbsp她当即跑到父亲跟前，保证道。

    nbsp34;爸，您放心，我肯定能把豆腐做好！34;

    nbsp苏建国看着女儿信心十足的样子，不由得提醒道。

    nbsp34;记住，做生意最重要的是口碑。豆腐要么不做，要做就得做好。34;

    nbsp他转向妻子。

    nbsp34;秀兰，你好好教她。34;

    nbsp王秀兰叹了口气，但看着女儿期待的眼神，还是点了点头。

    nbsp34;那我去把黄豆泡上。34;

    nbsp夜深了，苏家小院却依然亮着灯。

    nbsp苏玉芬蹲在后院新建的豆腐坊里，借着油灯的光亮仔细擦拭着新安装的石磨。

    nbsp她的手指抚过石磨上34;苏记豆腐34;四个刻字，心头涌起一股莫名的激动。

    nbsp34;玉芬，这么晚了还不睡？34;

    nbsp王秀兰抱着一个装满黄豆的木盆走进来，盆里的豆子已经泡得胀鼓鼓的。

    nbsp34;妈，我太兴奋了，睡不着。34;

    nbsp苏玉芬接过木盆，手指拨弄着水中的黄豆。

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    nbsp34;您看，豆子泡得正好。34;

    nbsp王秀兰看着女儿专注的侧脸，不由想起她小时候第一次学做饭时的样子。

    nbsp那时的玉芬也是这样，眼睛里盛满了跃跃欲试的光彩。

    nbsp34;做豆腐可比做饭难多了。34;

    nbsp王秀兰轻声说。

    nbsp34;特别是卤水点豆腐，讲究的是39;看浆下卤39;，多一分少一分都不行。34;

    nbsp苏玉芬当即在一边好奇地问道。

    nbsp34;妈，我听说现在很多豆腐坊都用石膏点豆腐，说是又省事又便宜。为啥您一定要用卤水点呢？34;

    nbsp王秀兰则是笑着解释道。

    nbsp34;傻丫头，石膏点的豆腐哪能跟卤水点的比？34;

    nbsp34;妈，您给仔细说说呗。34;

    nbsp苏玉芬凑近了些，眼睛满是求知。

    nbsp王秀兰则是开始给苏玉芬解释。

    nbsp34;首先这豆浆的颜色就不同，用卤水点的豆腐，做出来是这种嫩生生的米黄色，看着就喜人。石膏点的发白发青，跟生了病似的。34;

    nbsp34;真的差这么多？34;

    nbsp苏玉芬惊讶得瞪大眼睛。

    nbsp34;那可不！34;

    nbsp王秀兰继续道。

    nbsp34;用卤水点的豆腐，豆香味很浓。而石膏点的豆腐豆香味要淡一半，吃起来还带着股涩味。34;

    nbsp苏玉芬恍然地点头。

    nbsp王秀兰接着说。

    nbsp34;最重要的是口感。卤水点的豆腐又嫩又滑，含在嘴里，一抿就化。石膏点的发硬发柴，跟吃棉花套子似的。34;

    nbsp苏玉芬有些担心地问。

    nbsp34;妈，那卤水点豆腐是不是特别难啊？34;

    nbsp王秀兰想了想，也不想打击女儿的自信。

    nbsp34;说难也不难，关键是要掌握火候。”

    nbsp苏玉芬抬起头，灯光在她脸上。

    nbsp34;妈，您是怎么学会的？34;

    nbsp34;我啊。34;

    nbsp王秀兰眼神飘远。

    nbsp34;是你外婆教的。那时候家里穷，做豆腐卖是唯一的生计。我学的时候可没少挨骂，做坏了好几锅呢。34;

    nbsp34;那您第一次成功时是什么感觉？34;

    nbsp王秀兰笑了。

    nbsp34;就像...就像抱着刚出生的你一样，又紧张又欢喜。34;

    nbsp母女俩相视一笑，小小的豆腐坊里弥漫着温馨的气息。

    nbsp凌晨三点。

    nbsp整个四九城还在沉睡，苏家小院已经亮起了灯。

    nbsp苏玉芬搓了搓冻得发红的手，哈出一口白气。

    nbsp34;妈，咱们开始吧？34;

    nbsp王秀兰点点头，系紧围裙。

    nbsp34;先磨豆子。记住，水要一点点加，不能急。34;

    nbsp苏玉芬将泡好的黄豆倒入石磨的进料口，王秀兰慢慢转动磨盘。

    nbsp乳白色的豆浆顺着石磨边缘流下，落入下方的木桶中，散发出浓郁的豆香。

    nbsp34;妈，您的手真巧。34;

    nbsp苏玉芬看着母亲娴熟的动作，由衷赞叹。

    nbsp王秀兰笑了笑。

    nbsp34;熟能生巧罢了。我像你这么大的时候，每天天不亮就得起来磨豆子，手上全是茧子。34;

    nbsp磨完豆子，王秀兰将豆浆倒入大铁锅中，点燃灶火。

    nbsp34;火候是关键。34;

    nbsp她一边搅拌一边解释。

    nbsp34;不能太大，会糊底；也不能太小，煮不熟。34;

    nbsp苏玉芬认真记下每一个细节，眼睛一眨不眨地盯着锅中渐渐沸腾的豆浆。

    nbsp34;现在该点卤了。34;

    nbsp王秀兰取出一个小陶罐，里面盛着黑褐色的卤水。

    nbsp苏玉芬屏住呼吸，看着母亲将卤水缓缓倒入豆浆中，同时用长柄勺轻轻搅动。

    nbsp神奇的一幕发生了。

    nbsp豆浆渐渐凝结，分离出絮状的豆花和清澈的黄浆水。

    nbsp34;看到了吗？34;

    nbsp王秀兰轻声说。

    nbsp34;这就是豆腐的雏形。34;

    nbsp苏玉芬睁大眼睛，像是见证了一个奇迹。

    nbsp34;太神奇了！34;

    nbsp王秀兰将豆花舀入铺好纱布的木模中，包好纱布，压上重石。

    nbsp34;压一个时辰就好了。现在，你自己试试？34;

    nbsp苏玉芬深吸一口气，接过母亲递来的木勺。

    nbsp她的手微微发抖，额头渗出细密的汗珠。

    nbsp第一次尝试，她放少了卤水，豆浆只凝结了一小部分，剩下的依然稀薄如水。

    nbsp34;怎么会这样;

    nbsp她咬着下唇，声音里带着哭腔。

    nbsp34;没关系。34;

    nbsp王秀兰拍拍女儿的肩膀。

    nbsp34;第一次都这样。记住，卤水要分三次下，每次都要观察豆浆的变化。34;

    nbsp第二次，苏玉芬搅拌得不够均匀，做出的豆腐里夹着硬块。

    nbsp34;又失败了;

    nbsp她沮丧地垂下头。

    nbsp王秀兰没有责备，只是轻声说。

    nbsp34;别急，慢慢来。做豆腐就像养孩子，得有耐心。34;

    nbsp第三次，苏玉芬因为心急，卤水下得太多太快，豆腐变得又老又硬。

    nbsp34;还是不行;

    nbsp她颓然地坐在小凳上，眼眶发红。

    nbsp王秀兰蹲下身，轻轻擦去女儿脸上的汗水和泪水。

    nbsp34;玉芬，你知道我学做豆腐失败了多少次吗？整整七锅豆子啊。你外婆说，没经历过失败的豆腐匠，做不出好豆腐。34;

    nbsp苏玉芬抬起头，看到母亲眼中坚定的光芒。

    nbsp34;妈;

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