第261章 确定菜品[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[巴拉小说]https://m.balaxs.com最快更新！无广告！

    sp;  nbsp“所以，我的想法是，”沈音音目光扫过众人，“我们需要分出一组人，到时候跟我一起去市政府食堂那边负责交流会期间的伙食，剩下的人，留在店里，保证咱们饭店的正常运营！愿意去市政府食堂的，现在报名，这活儿担子重，要求高，大家自愿为主。”

    nbsp办公室里安静了片刻，落针可闻。

    nbsp几位主厨互相看了看，眼神交流间，一种属于手艺人的默契，无声流淌。

    nbsp很快，资历最老、擅长红烧和炖菜、性格沉稳的王师傅率先举起了手，声音洪亮：“老板，我去！做大锅灶，我老王拿手！”

    nbsp紧接着，以刀工精细、调味精准着称的李师傅也举起了手：“算我一个，把控口味和量，我心里有数。”

    nbsp白案大师傅，擅长各式面点和精致点心的张师傅犹豫了一下，还是举了手：“交流会肯定也要主食点心，这块我盯着，保证不掉链子。”

    nbsp“我也去……”

    nbsp另外五位相对年轻些、手艺虽好但经验稍逊的刘师傅和赵师傅，对视一眼，都很自觉地没有举手，选择留守饭店。

    nbsp“老板，我们俩留在店里，保证家里这摊子稳稳当当！让王师傅李师傅他们放心去！”

    nbsp分工瞬间明确。

    nbsp沈音音看着主动请缨的五位师傅，又看看主动承担留守任务的五位师傅，心中涌起一股安心。

    nbsp这就是她的团队！关键时候靠得住！有担当！

    nbsp“好！”沈音音一拍桌子，斩钉截铁，“那就这么定了！两位王师傅、李师傅、张师傅、刘师傅，你们五位准备一下，这几天重心就放在这个任务上。范姐，这店里就辛苦你和几位师傅们多担待！”

    nbsp时间紧迫，必须争分夺秒。

    nbsp人选定下，沈音音一刻也不耽搁，直接带着几位师傅直接扎进了后厨。

    nbsp六人围着操作台，沈音音拿出纸笔。

    nbsp“首先，我们必须利用好市政府食堂现有的基础。”沈音音思路清晰，“我了解过，他们食堂有自己的经典菜谱，经过多年检验，肯定是符合大众口味的。我们没必要全部推翻重来，那样风险大，时间也来不及。”

    nbsp五位师傅想了想，纷纷点头表示赞同。

    nbsp“我的想法是，”沈音音继续道，“我们选出六道食堂现有的、最受欢迎、也最符合‘务实要求的经典大锅菜，作为这一周的主打菜品。这几道菜，我们要在这三天里，反复试做，摸准大锅翻炒的火候、调味的最佳比例，确保量大之后味道不走样！”

    nbsp“这个办法稳妥！”王师傅点头，“比如他们食堂的土豆红烧肉、家常豆腐、西红柿炒鸡蛋、清炒时蔬、麻婆豆腐，还有那道‘冬瓜排骨汤，都是经久不衰的招牌，除了麻婆豆腐需要做成微辣的以外，咱们再调整调整其他菜品的口味，保证将咱们饭店的水准搬到这些家常菜上！”

    喜欢。

第261章 确定菜品[2/2页]

『加入书签，方便阅读』